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人們大概在50萬年前就理解了用火烹飪，而人們把握“發醇”這種食品產業方式，大約早就在100百萬年出現了。現如今，發酵食品是我國乃至全球人們食物網中必不可少的一個環節。在食品發酵環節中，有時候會出現很多泡沫難題，干擾釀酒過程。實際上處理發醇泡沫難題其實并不難，用食品發酵消泡劑能夠快速控制與清除泡沫。

發酵的工作原理是積極引進一些對人體健康無害厭氧菌，在食材上繁殖，發生優勢地位，使別的對人體健康有害的細菌沒法繁殖。發醇前期，培養基的營養消耗比較低，在攪拌環節中，通氣量大，引起泡沫發生并增加，這種泡沫粘度比較大，較為長久。

這些泡沫干擾菌種的正常培養，泡沫會影響到產品的發酵品質，非常容易霉變。會受到破壞菌種，干擾新產品的裝罐，引起容量低，沒法發酵。食品消泡劑按照其構成特點與作用，特別適合處理這種泡沫難題。

對食品企業特點研制的食品發酵消泡劑是有著不受影響產品口感、消泡快速、抑泡久，運用與豆制品、豆干、腐竹、奶業、乳制品、飲料、制糖業、大豆蛋白粉獲取、醬醋釀造、煙嘴膠粘劑等食品產業。食品消泡劑速度更快、抑泡時間久，不和發泡體系里化學物質發生反映，不受影響產品質量。